腦卒中（俗稱中風）已經受到越來越多人的重視。一項新研究表明，只要多攝入膳食纖維就能預防腦卒中。英國利茲大學研究人員分析文獻發現：多吃富含膳食纖維的食物能降低人們患上腦卒中的幾率。
　　發表在《腦卒中學期刊》上的這項研究回顧了在美國、日本、歐洲和澳大利亞進行的8項相關研究，結果顯示：在日常飲食中每增加7克的膳食纖維，就會讓人們首次患腦卒中的幾率下降7%。同時，這項研究強調直接從食物中攝入膳食纖維對健康有益，而不是以服用營養補充劑的方式。
　　研究人員表示，人們每天從食物中攝取到的膳食纖維總量應在25—30克之間，但普通人的攝入量只有一半。實際上，每天多攝入7克膳食纖維并不是件難事，比如一份粗糧面食，外加1個水果和1個標準大小的番茄就行。增加膳食纖維的攝入量也并不一定意味著徹底改變現有的飲食模式，簡單地用粗糧面包代替白面包，麥麩片代替玉米片就能有這樣的作用。